首先“挑鱼”：一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼死了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内脏一并取出。最好不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。最后把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。特别需要注意的是：鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个

先用油把鱼两面煎一下，然后加水及调料，大火煮开后小火慢炖即可，也可以加点豆腐，就可以熬出奶白色汤。

鱼汤想要熬成白色，一定要先煎后煮，鱼头煎得差不多时先浇入一点点开水，防止锅内温度瞬间降低，然后再加入剩下的水，水量与鱼头持平就可以，不可以加多，然后需要多煮一段时间，时间少了也不会发白。

鱼汤怎么炖白鱼汤怎么做好吃的窍门1.建议熬煮的时候现杀新鲜活鲫鱼，清洗处理鲫鱼的时候一定要将腹部的黑膜以及咽喉部的牙齿彻底去掉，还需要将鲫鱼的二条腥线去掉，这样才能有效避免鱼汤出现腥味。2.煎鱼之前要先用生姜片擦拭锅底，再倒入油，只有这样才能避免鱼粘锅。3.要将鱼汤炖煮成奶白色，除了要先煎鱼之外，还要注意鱼和水的比例，比如鱼特别小，但是汤汁特别多，那肯定是无法熬煮成奶白色的鱼汤，还需要提醒大家，盐

鲫鱼汤一定要煎一下再加入开水

冬笋鱼汤原料冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。黄

给宝宝熬鱼汤主要是做一些清淡口味的比较好，可以将事先准备好的鲤鱼去鳞，内脏，放入被好的油锅中，两面煎黄。煎好后，倒入适量清水，水离锅边大概5厘米处即可。大火烧开之后，把适量豆腐切块放在一起，最后放入各种调味料，这款鱼汤就算做好了。

如何做出一锅鲜美的鱼汤，其实方法很简单，几招就搞定。先说用什么鱼，要说春天又新鲜又便宜又好吃的鱼，那一定是鲫鱼了。除此之外，花鲢也是可以的。第一步：除腥味市场上买回来的新鲜鲫鱼一定要清洗干净，需要注意的是，买之前闻一闻鱼身上有没有煤油味，有的钓鱼爱好者在污染的河里钓的鱼自己又不想吃会拿到集市贩卖，污染过的鱼煮出来有很大的煤油味，根本无法下咽。鲫鱼洗干净宰杀后，去腥关键是要去除鱼腥线，不然炖出来的汤

大家好！我是【轩哥侃美食】的创作者。也是一名麻辣烫店经营者。同时也是两个宝宝的父亲。小宝刚好快一岁。现在每天都在为小家伙准备辅食。最近刚好给小家伙做了鱼头汤。很高兴能回答这个问题。下面就分享一下我的做法。大家都知道鱼头汤富含丰富的蛋白质，各种鱼头肉质细嫩、除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，小宝宝吃对身体发育是有很大的好处。但由于小宝宝的消化系统及咀嚼

【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）【制作过程】1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

给狗狗做鱼汤，最好是做成奶白鱼汤，因为狗狗不能吃肉，以免鱼刺卡到。同时，能放盐并把油去除。奶白鲫鱼汤的做法：1、将鲫鱼宰洗干净，去鳞、去腥线。2、将鱼身表面蘸一层面粉，待面粉被鱼身上的水分浸透。3、用油炸一下鱼，因为是给狗狗吃，应少放油，炸欠一点就行。4、炸的鱼片变色发黄，盛出、控油、刷锅。5、将鱼再放回锅中，倒水，大火烧开，小火慢炖。一边炖，一边用小勺将浮油漂出倒掉。6、待鱼汤稠糯，呈牛奶般的白

鲤鱼汤大伙儿一点也不生疏，鲤鱼汤是历经长期的熬炖，越来越美味又美味可口，并且呢，鲤鱼汤之中含有的鲫鱼肉质地含有的营养成分成份高，非常是孕妇和孕妇多喝一些鲤鱼汤针对补充人体拥有非常好的作用，接下去的文章内容我们就来了解一下鲤鱼汤的做法大全生活中。鲤鱼汤具备香甜可口、健脾开胃健脾胃，鱼类细嫩非常容易被消化和吸收，是难能可贵的美味可口又营养成分的高品质食物，料汁含丰富多彩的蛋白、矿物、维他命，具备缓解疲

大家好，这两天的天气是越来越冷，我们这里的气温已经降到了十几摄氏度，不知道你们那里的气温是多少呢？在天气寒冷的时候呢，我最喜欢做的就是给家里人熬上一些汤类美食，这样就能让身体变得暖洋洋的。汤类的美食有很多，排骨汤、鲫鱼汤等，一直都是大家很爱做的，今天我就简单的教大家做上一道鲫鱼汤吧。在对鲫鱼汤进行熬制的时候，很多人都说自己熬出来的鱼汤颜色不够白。如果你以前也熬不好鲫鱼汤的话，今天就跟着我来看看这个

材料干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙做法1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略冲洗，备用。2.鲈鱼去鳞、冲洗干净、切大块，备用。3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可

鱼汤怎么煮才好吃鱼汤吃起来的味道非常好，首先要把鱼处理好，完全的清洗干净，之后稍微的把鱼身上的水全部去掉。之后我们把锅，用大火烧热之后，加上少许油的，放入鱼之后在锅中开始煎，这时候锅和油都需要加热，烧到起烟的时候放鱼就可以了，这样煎的鱼才不会掉鱼皮，煎半分钟就将鱼反转，可以把火收小了，然后要有耐心地把鱼煎透，煎至金黄色，这时候把火调到最大，开水直接倒入锅里。可以发现开水在锅中马上就变成奶白色的，这

材料主料：龟鱼100g；辅料：油10g、盐10g、鸡汤500ml龟鱼汤1这是龟鱼，它本身是有一根一根刺2用冷水泡30分钟3再用水烧滚关火，泡10小时。4这是泡开的5放入鸡汤内熬3小时6好了小贴士要小火熬

酸菜鱼,原料:主料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。特色:鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。做法:1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入

怎么熬出奶白色的鱼汤是很多厨房新手的困惑，加了奶粉？熬上几个小时？这些方法好像都不那么靠谱。今天厨房君就来揭晓这个秘密～按照这个菜谱做，十分钟就能熬出奶白色的鱼汤！奶白鲫鱼汤by 萌萌姥爷Photo by 李默漠? ·· 用 料 ··?鲫鱼（小） 6条 葱 1段蒜 2瓣 白胡椒粉 盐 味精? ·· 做 法 ·· ?1 | 收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。2 | 锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒

用料：黄刺鱼3-4条；管小伟黄花菜50克；大蒜适量；葱适量；生姜适量；食盐适量；食用油适量黄花菜煮黄刺鱼汤的做法1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次挤干水份备用；2、黄刺鱼从肚皮剖开，取去内脏洗净沥干水3、大蒜，葱，生姜洗干净切丝备用；4、所有食材准备好；5、锅内倒入食用油，油烧开后放入黄刺鱼；6、微火把黄刺鱼煎出香味，再翻过煎另一边;7、放入切好的大蒜，爆炒一下；8、加入适量的清水大火

在家里面做鱼汤的时候可以放一些牛奶，先把鱼肉放在平底锅里翻炒一下定型，然后再去煮汤，把浮沫捞出去继续加水去煮，这样颜色会比较白。