大家好，我叫姚大厨，致力于分享美食教程给大家，让大家在家就能轻松做出健康美味的饭菜。煎鱼确实是个技术活，不粘锅不掉皮对于新手来说或者老手都是很难控制，但也不是不可解决，只需煎鱼前做好这一步，鱼皮金黄酥香，下面附上我煎的鱼和煎鱼的技巧。煎鱼之前一个是可以把生姜涂一遍锅底，这样就不容易粘锅，然后我这个鱼是蘸上生粉，然后炸出来比较酥脆，希望能帮到题主，要是还有什么疑问欢迎留言。

煎鱼不粘锅的具体做法如下：1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。2，将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使

油热,鱼放锅中煎,切不可用铲勺翻鱼把鱼周围的油用铲勺舀起,洒在鱼上,反复如此.

1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。 2、 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。 3、 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。 4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。 5. 锅烧热倒油，油热差不多时放

最重要的煎鱼 ，想要鱼身完整，不破皮、不粘锅第一步就要擦干鱼身上的料汁和水分，让鱼身处理干燥无水的状态。其次就是滑锅，多烧一些热油，不停的浇在锅的四周，锅滑好以后，把热油倒出来、加入凉油，然后在锅底撒上食盐，食盐能够防止鱼身和锅底直接接触，进一步避免粘锅现象的发生。千万不要把腌好的鱼、直接放入锅中煎。把鱼放入锅中，轻轻的摇晃炒锅，让鱼均匀受热，开小火慢慢的煎至鱼身定型，煎出蛋白质。然后用筷子翻过来

1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。2、将酸菜中的水分

青鱼花刀，煎熟，底油，葱姜花椒大料番茄酱白糖，鸡粉精盐十三香。

青鱼花刀，煎熟，底油，葱姜花椒大料番茄酱白糖，鸡粉精盐十三香。

材料主料：花鲢鱼辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐做法1、花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后

放油后还要注意翻炒它实在觉得快焦了放点水，不能放太多水

炸的时候,先放点姜,先把姜爆香了再放鱼,然后要注意油温要高一些才放鱼进去,这样鱼一进锅鱼肉表面就凝固了,就不容易粘锅了。

现在生活中，我们时常吃鱼，它变成了一道家常便饭。鱼的营养很高，这是最吸引人的地方，现在人们讲究健康，那么营养价值高的食物更加招人喜欢，而且鱼肉吃起来也这么鲜美，我们就更喜欢它了。不过很多人在做鱼的时候，会常常出现一些问题，导致鱼肉口感差，问题有很多，比如鱼做出来后，不完整，看上去很影响食欲，口感自然也是很差的，这方面多数人都做不好。而有的人可以做得很完美，那就说明做到这样是有技巧的。一般煎鱼的时

煎鱼时总是出现粘锅掉皮怎么办？教你一招！

挑选新鲜的活鱼，新鲜的鱼肉鲜嫩紧实，煎出的鱼完整美味，当然了，还要控制好油温与火候。煎鱼时一定不要急着让鱼下锅，，将鱼表面的水分沥干再入锅。这样可以避免油花四溅，烫伤自己，也能保证鱼皮很快煎透。千万要等油烧到微微冒气，再将沥干的鱼放入锅内煎，这样鱼皮一小会就可以煎至金黄色了。拓展资料煎鱼技巧：1、鸡蛋液打碎一个鸡蛋倒入碗中搅匀，可以用烧烤刷或者其他工具使鱼裹上一层蛋汁，再放入热油锅中煎。小火慢煎，

（1） 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将钢稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。 （2） 将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 （3） 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，

煎鱼不粘的办法我有两条1.要先热锅,再放油,油7-8成热时放鱼炸2.可以将鲜姜在锅底涂抹片刻,然后倒油炸3.注意火的大小,不能太猛

肚子肿大,有下坠的感觉,鱼怀孕到一定时期就不喜欢动了,喜欢呆在水底.看鱼的肛门处,越黑就代表着要下小鱼了,肚子上有小黑点点,那就是鱼的眼睛,要下之前最好将母鱼和其他大鱼分开,不然会吃掉小鱼的,如果是产卵的鱼也要分开养.

龙鱼一般是由于受到禁吓头撞上鱼缸后脑震荡引起的，最可怕就是竖起，准备后事吧！

能不填食就不要、不吃东西大多是不适应环境。放到阴暗的环境。。数好几条鱼。。不要用金鱼。。用那种小河鱼或泥鳅。。不要打扰。饿了会钓鱼。。第二就是温度。。至少22度以上新陈代谢快就活跃了，

买回来的鱼需要宰洗，但却滑溜溜的，很难抓住，一些无鳞鱼就更麻烦。只需撒一些盐在手上，再去抓鱼就一点不难了。