怎样烧出汤色乳白的鱼汤 有时候在饭店吃了奶汤鲫鱼、粉皮鱼头汤、雪菜黄鱼汤等鱼汤，色泽浓白似牛奶，且香气浓郁，尝过后留连忘返。 于是回到家里学着烧制，可无论如何，也达不到此种程度，经过专家指点，逐步掌握了其中窍门，原因是没掌握好烧制鱼汤的关键。如果能掌握好以下六种关键，那烧出的鱼汤与饭店就不相上下了。 关键1：鱼要新鲜，不能用死鱼或腌渍过的。 关键2：鱼要放热锅内用油煎一下。 关键3：要选用含磷脂高

简明实用鲫鱼汤做法： 1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。2、锅里放油，烧热。3、放鲫鱼略煎一下。4、煎到鱼肉变淡黄色后，到入2碗水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。6、加入适量盐和鸡精（鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精）在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。

家常简单的炖鱼好吃的方法：1、把鲤鱼洗净，晾干。2、鲤鱼不要切得太小,否则烧的过程中容易散开3、鱼块用料酒，盐和黑胡椒腌制，加入生姜片。4、烧沸水，用水汌烫，鱼肉颜色变白以后就可以捞出了。5、起油锅，油烧热以后倒入番茄酱，加糖和盐调味，烧到有一点浓稠以后把鱼块倒入。6、略微翻炒一下加大蒜碎，鸡精就可以出锅食用了。

如果是为了补身体，加葱姜就可以了，别的都不用加，锅烧干，用姜片擦一下锅，底部鱼能接触到的地方都要擦到烧到很热，倒油，（猪油比较香，但植物油也可以，没什么太大的影响）把鱼放进去，（就是热锅凉油）中火煎，中间不要动它，一会油热了换小火。一直煎到鱼皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心别糊了，所以要换小火。不用煎熟，皮发黄或金黄了就可以。上面的所有步骤都是为了不沾锅，保持鱼皮的完整。把鱼移到有开水的沙锅

豆腐炖

清炖乌鱼汤的做法步骤1. 切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。2. 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。3. 鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键！4. 加入水炖煮！5. 熬制15分钟鱼汤就可以出锅了！撒上香葱就好啦～

黑鱼汤的做法1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解

原料甲鱼一只配料：火腿200克,香菇100克、姜4片、蒜适量、葱适量、盐,味精.步骤：1.甲鱼清理干净2.黄芪、枸杞子。3.姜蒜切好4.把料统统放入电高压锅中（除了盐和香菜不放）。5..兑入清水，以没过甲鱼为准。7.时间定30分钟。8.出锅时放入盐调味，香菜等。功效价值味道鲜美，营养价值极高，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等疗效，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还可以作为

鲫鱼汤原料：鲫鱼1条、色拉油、葱1小段、姜1片制作过程：准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整2.不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行）3.让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温

大家好，我是懒猪美食，您的问题：炖鱼汤如何炖出来比较浓？我的回答是：说到炖鱼汤，不得不推荐鱼头豆腐汤，它是钟南山院士很喜欢的美食之一，是一道老少皆宜，营养丰富味道鲜美的家常菜，制作过程比较简单，他在美食讲座中提到：鱼头豆腐汤，汤汁浓似鲜奶，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食，鱼头和豆腐的搭配，不仅美味，而且有很好的营养互补作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。那么怎样才能让鱼

鲫鱼汤一定要煎一下再加入开水

熬鱼汤首先要把鱼收拾干净，最重要的是把鱼腥线去掉，一定要去掉！然后把整条鱼 处理。鱼头后一二厘米处切一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行，里面有个白点，用手掐住，慢慢的揪住，然后用另一只手把鱼尾提起，放下鱼尾的时候，揪鱼腥线的手一带就拉出来了，这样一提一带，几下就把鱼腥线拉出来了，而且鱼腥线还不会断。近点看就是这样的然后就是外在的调料去腥为了，在去掉鱼腥线之后准备一些去腥的材料：生姜、大葱、料酒，料酒

杞子肉苁蓉炖鲤鱼材料：肉苁蓉15克、杞子25克（中药店均有售），鲤鱼1条，猪瘦肉50克，生姜3片。烹制：药材稍浸泡，洗净；鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。

如何才能买到新鲜的鱼幸子 你喜欢吃鱼吗？你喜欢吃新鲜的鱼吗？以下我们就教您如何才能买到新鲜的鱼。 新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下， 凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味； 鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出。不新鲜、甚至变质的鱼，鱼鳞色泽发暗，鳞片松动；鱼背发软， 肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难

很荣幸能为你解答！的东西应该是油吧，苦的可能是杀甲鱼清内脏时把胆弄破了希望能帮到你！

原料：小鱼、面粉、面筋、粉条。做法：1、冲洗干净的小鱼，用盐和五香粉腌制一下，就可以开始炸制了；2、炸制时，需要先把每条小鱼均匀的裹上面粉，要说爱吃的人就是能想办法，吃的多了，也找到拌面的窍门，为了拌匀小鱼身上的面，特地买回了一个小筐，把鱼放在小筐里，添上面粉，摇匀，面粉便可以均匀的裹到鱼身上，省事多了，想起蒸菜的事情，蒸菜丝拌面其实也可以这样把菜丝放在筐子里拌匀；3、拌匀之后放锅拍上晾着，可以一

跟人吃的鲫鱼汤差不多，只是要稍微的少放一点盐或者不放盐，因为小猫吃盐会导致脱毛。材料： 主料：鲫鱼800克 　　调料：盐3克,姜8克,植物油15克 步骤：　　1. 鲫鱼去鳞及肠脏，清洗干净； 　　2. 姜切丝； 　　3. 鲫鱼放入大盘内，加姜丝； 　　4. 盘放入锅内，蒸熟即食。

教你奶白鲫鱼汤的做法

第一是选料。做汤的鲫鱼一定不能太小，一般3两左右的就OK了，太小鲜味不是太浓，再就是鲫鱼一定要新鲜，最好是刚死了4个小时以内的，先把鱼杀好洗干净，记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉，那东西有苦味。第二是烹调时“吊鲜“。先要把鱼身上抹一些干淀粉，这样有两个目的：一是使煎鱼时能保持鱼型的完整，特别是鱼皮，否则缺皮少肉的多扫兴呀。二是裹住鱼身，可以均匀受热，整条鱼煎后都会金灿灿的，不会有的地方都胡

辨别金毛犬是否纯正主要可以通过以下几个方面判断。1、纯正金毛犬的嘴巴很大很宽，并且随着年龄的增长会变得越来越宽。2、纯正金毛犬的骨架比较大，头盖骨上有一个很明显的骨骼突出，并且拥有一双十分有力且粗壮的前肢。3、纯正金毛幼犬眼睛大小适中呈杏仁状，炯炯有神，眼睛瞳孔颜色为黑色或棕色 。一般来说金毛在直视前方的时候，是不漏眼白的，不过金毛在幼犬时期，纯种的小金毛眼睛也是会露出一点白的。4、纯正金毛幼犬毛